Analisi del principio di funzionamento e del processo della linea di produzione di noodle istantanei fritti

1.Preparazione della materia prima: la preparazione della materia prima è una delle fasi principali nella linea di produzione di noodle istantanei fritti e incide direttamente sulla qualità e sul gusto del prodotto finale. Gli ingredienti chiave nella linea di produzione in genere includono:
Farina: la farina, solitamente farina di frumento, è un ingrediente primario negli spaghetti istantanei fritti, influenzandone direttamente la consistenza e la qualità. La farina utilizzata nella linea di produzione viene sottoposta a vagliatura e lavorazione per garantirne qualità e purezza.
Amido: l'amido, compresa la fecola di patate e l'amido di mais, è un altro ingrediente essenziale. L'aggiunta di amido migliora la viscosità e l'elasticità degli spaghetti istantanei, migliorandone la consistenza e la qualità.
Acqua: l'acqua funge da solvente per l'impasto, mescolando accuratamente la farina e l'amido. La qualità e la quantità dell'acqua influiscono direttamente sull'uniformità e la collosità dell'impasto.
Condimenti: i condimenti forniscono il sapore caratteristico degli spaghetti istantanei fritti. I condimenti comuni includono sale, glutammato monosodico, essenza di pollo, aglio in polvere, cipolla in polvere e peperoncino in polvere. Diversi gusti di noodles istantanei richiedono diversi tipi e proporzioni di condimenti. Durante la fase di preparazione, in genere è presente un'area dedicata alla miscelazione degli ingredienti e alla misurazione precisa. Il rapporto e la proporzione di ciascun ingrediente sono controllati con precisione in base alla formula del prodotto per garantire che gusto e qualità soddisfino gli standard. La qualità delle materie prime è rigorosamente monitorata, garantendo che vengano utilizzati solo ingredienti di alta qualità per produrre spaghetti istantanei fritti di alta qualità. Lungo tutta la linea di produzione, il monitoraggio e la regolazione continui dei rapporti e delle quantità degli ingredienti garantiscono la stabilità e la consistenza del prodotto.

2.Preparazione dell'impasto: la preparazione dell'impasto è un passaggio fondamentale nella linea di produzione di noodle istantanei fritti. Durante questa fase, le varie materie prime vengono pesate accuratamente e miscelate utilizzando apparecchiature come le impastatrici per formare un impasto omogeneo e liscio. La qualità e l'uniformità dell'impasto influiscono notevolmente sul gusto e sulla qualità del prodotto finale, richiedendo un controllo rigoroso.

3. Stampaggio per estrusione: dopo la preparazione dell'impasto, l'impasto viene inserito nelle macchine per estrusione per modellarlo nella forma desiderata, solitamente lunghe strisce. Queste macchine estrudono l'impasto in forme specifiche in base a parametri preimpostati e le convogliano alla fase di lavorazione successiva.

4.Taglio e modellatura: l'impasto estruso viene quindi inviato alle macchine da taglio per essere tagliato nella lunghezza desiderata di fili di pasta istantanea. Il taglio preciso è essenziale per garantire che la lunghezza di ogni filo di pasta sia uniforme, mantenendo la qualità del prodotto e l'aspetto uniforme.

5. Cottura a vapore: le tagliatelle tagliate vengono cotte a vapore utilizzando attrezzature specializzate. Durante la cottura a vapore, le tagliatelle sono esposte a vapore ad alta temperatura e alta pressione, consentendo loro di espandersi e cuocere completamente. La cottura a vapore migliora la consistenza degli spaghetti istantanei e migliora la loro capacità di assorbire i condimenti, ottenendo un gusto più saporito.

6.Frittura: le tagliatelle al vapore vengono quindi inviate alle friggitrici per la frittura. La frittura è un passaggio cruciale nella produzione degli spaghetti istantanei. L'immersione delle tagliatelle nell'olio ad alta temperatura le rende dorate e croccanti. La frittura non solo esalta il gusto ma prolunga anche la durata di conservazione del prodotto.

7. Separazione olio-acqua e drenaggio dell'olio: dopo la frittura, le tagliatelle fritte vengono sottoposte a processi di separazione e drenaggio olio-acqua per rimuovere l'olio in eccesso e garantire la qualità del prodotto. Questo passaggio viene generalmente ottenuto utilizzando separatori centrifughi, che separano l'olio dall'acqua e drenano l'olio in eccesso per mantenere il gusto e la salubrità dei noodles.

8. Condimento e confezionamento: Infine, le tagliatelle istantanee fritte vengono sottoposte a processi di condimento e confezionamento. Il condimento conferisce sapore e gusto unici ai noodles istantanei, con l'aggiunta di diversi condimenti in base alle preferenze del consumatore. L'imballaggio garantisce la protezione e la sicurezza degli spaghetti istantanei, generalmente eseguiti utilizzando macchine confezionatrici automatizzate, facilitando lo stoccaggio e la distribuzione.