Perché i prezzi della pasta sono aumentati drasticamente?

La pasta amata dagli italiani ha visto un aumento significativo dei prezzi nei mesi di marzo e aprile in un'ampia gamma di prodotti finiti, che si tratti di spaghetti con scalogno e aglio o spaghetti con chorizo.

Secondo gli ultimi dati forniti dall'Istituto Centrale di Statistica italiano (ISTAT), il prezzo della pasta è aumentato rispettivamente del 17,5% e del 16,5% nei mesi di marzo e aprile. Questo aumento è equivalente all'indice principale dei prezzi al consumo (CPI) italiano che nello stesso periodo è aumentato due volte.

I dati forniti dalla statunitense Lufthansa hanno mostrato che l’IPC italiano è aumentato dell’8,7% e dell’8,1% su base annua rispettivamente a marzo e aprile.

Secondo il Consumer News and Business Channel (CNBC) statunitense del 22, citando le "associazioni degli utenti" dell'organizzazione italiana per i diritti dei consumatori per fornire i dati, i prezzi dei pasti a base di pasta venduti dagli hotel sono aumentati del 6,1% su tutta la linea su base annua. "International Pasta Organization" 2022 ha pubblicato i risultati del sondaggio che mostrano che il consumo annuo pro capite in Italia è di quasi 23 chilogrammi di pasta.

Secondo il rapporto, il recente forte aumento del prezzo al dettaglio della pasta è dovuto principalmente al fatto che i produttori ora vendono scorte di pasta prodotte in un periodo in cui il costo delle materie prime era elevato.

Il presidente dell'Associazione Utenti, Furio Truzzi, ha affermato che le scorte di pasta nelle materie prime, nella farina e nei prezzi dell'energia hanno comportato un aumento dei costi delle materie prime delle scorte di pasta.

A causa dell'aggravarsi della crisi in Ucraina, nel marzo dello scorso anno i prezzi della farina sono saliti al livello più alto degli ultimi 10 anni. Sia la Russia che l’Ucraina sono i principali fornitori globali di prodotti agricoli.

Tuttavia, Truzzi ha affermato che i costi di produzione dei produttori hanno raggiunto il picco per poi diminuire e che altri fattori hanno contribuito all'attuale aumento dei prezzi della pasta, in particolare il fatto che le aziende "mantengono prezzi elevati per ottenere maggiori profitti".

Secondo i dati forniti dall’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura, i prezzi internazionali del grano sono diminuiti del 2,3% ad aprile, scendendo al minimo da luglio 2021.

La Federazione Italiana Alimentari in un comunicato afferma che la pasta ora sugli scaffali "è stata prodotta con grano duro qualche mese fa. L'acquisto di questo grano a prezzi precedenti, insieme al picco dei costi energetici durante l'escalation della crisi in Ucraina )," e lo stesso aumento dei costi di imballaggio e logistica, sono tutti fattori che hanno fatto lievitare il prezzo della pasta.

Il comunicato afferma che il prezzo della produzione di pasta è aumentato dell'8,4% in un anno, un dato paragonabile all'aumento medio dell'indice dei prezzi al consumo nello stesso periodo.